latein. Cantharellus cibarius
Eierschwammerl
Das Eierschwammerl, auch als Pfifferling (Cantharellus cibarius) bekannt, ist ein beliebter Speisepilz, der in Laub- und Nadelwäldern wächst. Er ist leicht an seiner leuchtend gelben bis orangefarbenen Farbe und seinem trichterförmigen Hut zu erkennen. Die markanten, stark gegabelten Leisten auf der Unterseite sind ein weiteres typisches Merkmal.
Das Eierschwammerl zeichnet sich durch einen mild-würzigen, leicht pfeffrigen Geschmack und ein fruchtiges Aroma aus. In der Küche wird es vielseitig verwendet, insbesondere in Suppen, Saucen und Pfannengerichten. Aufgrund seiner Festigkeit bleibt es auch beim Kochen bissfest und verleiht Gerichten eine besondere Note.
Symbiose mit Lau bund Nadelbäumen
latein. Hygrophoropsis aurantiaca
Falsches Eierschwammerl
Das Falsche Eierschwammerl, auch als Falscher Pfifferling (Hygrophoropsis aurantiaca) bekannt, ist ein Pilz, der oft mit dem essbaren Pfifferling verwechselt wird. Er wächst bevorzugt in Nadelwäldern, insbesondere auf saurem Boden oder in der Nähe von verrottendem Holz. Sein Hut ist orange bis rostbraun und weist oft eine samtige Oberfläche auf. Die Lamellen des Falschen Eierschwammerls sind dünner und stehen dichter als die Leisten des echten Pfifferlings.
Der Pilz ist essbar, jedoch von minderer Qualität und kann bei empfindlichen Personen zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Deshalb sollte er nur von erfahrenen Sammlern mit Vorsicht gesammelt werden.
Zersetzer
Das Eierschwammerl hat herablaufende Leisten,
das falsches Eierschwammerl hingegen hat gegabelte Lamellen
latein. Lycoperdon perlatum)
Flaschenbovist
Der Flaschenbovist (Handkea excipuliformis), auch als Birnen-Stäubling bekannt, ist ein essbarer Pilz, der in Laub- und Nadelwäldern wächst und oft auf nährstoffreichen Böden zu finden ist. Er hat eine charakteristische, birnen- bis flaschenförmige Gestalt und eine glatte, weiße bis cremefarbene Oberfläche, die mit zunehmendem Alter bräunlich wird. Im jungen Zustand ist das Innere des Flaschenbovists weiß und fest, was ihn essbar und schmackhaft macht. Mit zunehmender Reife verfärbt sich das Fleisch jedoch dunkel und entwickelt Sporenstaub, weshalb er dann nicht mehr genießbar ist.
Der Pilz eignet sich besonders gut zum Braten und als Zutat in Pilzgerichten.
Zersetzer
latein. Scleroderma citrinum
Dickschaliger Kartoffelbovist
Der Dickschalige Kartoffelbovist (Scleroderma citrinum) ist ein häufig vorkommender Pilz, der vor allem in Wäldern und auf sauren Böden zu finden ist. Er hat eine kugelige bis unregelmäßig knollige Form und ist an seiner dicken, warzigen, gelblich-braunen Außenschicht zu erkennen, die an eine Kartoffel erinnert. Im Inneren ist der Pilz jung weißlich, wird aber schnell schwarzgrau bis schwarz und entwickelt eine feste, körnige Masse.
Der Dickschalige Kartoffelbovist ist ungenießbar und leicht giftig, da er Magen-Darm-Beschwerden und andere Vergiftungserscheinungen hervorrufen kann. Aufgrund seines unangenehmen Geschmacks und seiner potenziellen Toxizität sollte er nicht verzehrt werden.
Symbiose mit Laub und Nadelbäumen
Der Flaschenbovist hat abwischbare Stacheln,
der dickschaliger Kartoffelbovist hingegen, ist feinschollig aufgerissen