Inhaltsstoffe von Pilzen
Weltweit gibt es schätzungsweise bis zu 15 Millionen Pilzarten, von denen etwa 1,8 Millionen wissenschaftlich erfasst sind (laut Deutschem Bundesamt für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz). Diese enorme Vielfalt bringt eine breite Palette an Inhaltsstoffen mit sich, die sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf den Menschen haben können, einschließlich allergischer Reaktionen.
Während viele Pilze für Säugetiere unbedenklich sind, können einige für den Menschen hochgiftig und sogar tödlich sein. Die medizinische Forschung hofft, künftig zahlreiche wirksame Substanzen aus den vielfältigen Inhaltsstoffen der Pilze zu gewinnen.
Positive Wirkstoffe
Viele Forschungsprojekte untersuchen die positiven Wirkungen von Pilzinhaltsstoffen auf Vitalfunktionen, das Immunsystem, Entzündungen,
Cholesterin und auch Hilfe bei Krebstherapien, wobei einige Ergebnisse bereits bestätigt wurden.
Negative Wirkstoffe
Leider können einige Pilze Vergiftungssyndrome verursachen, die man unbedingt kennen sollte.
Hier ein kleiner Überblick zu den wichtigsten Syndromen: