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QUICKINFO

Geröstete Schwammerl mit Ei

Die warscheindlich schnellste Variante aus Schwammerln etwas Gutes zu zaubern. Eignet sich perfekt als Frühstück.

Symbolfoto: Schwammerl mit Ei auf einem Brot.

Kann auch mit Speck verfeinert werden.

Zutaten

  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • Salz & Pfeffer
  • 500 g Eierschwammerl
  • 2 Stk. Eier
  • Petersilie
  • Die Zwiebel fein hacken und in Butter anrösten.
    • Die Eierschwammerl fein blättrig schneiden und mitrösten.
    • Die Eier versprudeln und über die Schwammerl gießen. Verrühren bis die Eier gestockt sind.
    • Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

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